碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由于它所含的氫氧比列為2：1，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化物。碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的總稱(chēng)，它是構(gòu)成身體的重要物質(zhì)，是維持生物體生命活動(dòng)的主要來(lái)源。

屬于碳水化合物的食物

1.含糖食品含糖飲料

糖是最直觀的碳水化合物，因?yàn)樘枪⒑秋嬃稀⒑鞘称返仁澄锞歉咛妓衔镱?lèi)食物，減肥者應(yīng)該避免食用。

2.部分蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)其實(shí)是有利的，而且多吃蔬菜對(duì)健康有益，因此不能因?yàn)闇p肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡蘿卜、土豆、豌豆等，含碳水化合物較多，減肥者應(yīng)少吃。

3.糧食類(lèi)

糧食類(lèi)食物如米飯、面條、饅頭、面包、餅干等，含碳水化合物也較高，這些食物應(yīng)該定量吃，避免一次性攝入太多，但也不能因?yàn)闇p肥而完全不吃主食。

“低碳飲食”能否減肥

對(duì)于原本飲食結(jié)構(gòu)中碳水化合物比例過(guò)大的人群來(lái)說(shuō)，控制碳水化合物的攝入量，能夠減少熱量的攝入，的確能夠起減肥作用。但是，如果你本來(lái)攝入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你還去減少碳水化合物的攝入量的話(huà)，不利身體健康，也達(dá)不到減肥的目的。

這是因?yàn)楫?dāng)人體攝入的碳水化合物過(guò)低，身體能量供應(yīng)不足，基礎(chǔ)代謝會(huì)下降，攝入的熱量就難以消耗。另外，人體能量不足會(huì)表現(xiàn)出精神萎靡的狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)的積極性也會(huì)下降。