食品質量與安全專業主要課程有普通生物學、食品原料學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養學、食品衛生學、食品化學。食品質量與安全專業就業前景很好，可以在食品類企業、政府、事業類單位從事食品生產、食品研發、質量檢測、品質控制、衛生監督、質量檢測、食品安全等工作。

食品質量與安全專業主修課程

食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設計與統計分析、食品標準與法規等，食品企業管理等,食品環境學，食品品質控制學，食品添加劑學，食品質量管理學，動物性食品衛生學檢驗，食品理化檢驗等。

培養目標：本專業旨在培養適應經濟、科技、社會發展需要，德智體美全面發展和個性健康、和諧統一的，富有科學創新精神和國際視野的，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才。

食品質量與安全專業就要業前景

食品行業對于各種專業人才的需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會，所以食品營養專業就業前景還是十分樂觀的。

目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。高校中與食品有關的專業近幾年都比較熱門。煙臺大學就業指導中心信息咨詢部主任王者旭告訴記者，該校食品質量與安全專業屬于順應社會需要開設的新興學科，總體來說，就業前景還比較不錯。魯東大學食品工程學院與駐煙食品廠進行廣泛合作，建立實習基地，為該專業學生就業創造廣闊的空間。