2022全國開設(shè)西餐工藝專業(yè)院校有上海旅游高等專科學(xué)校、四川旅游學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、太原旅游職業(yè)學(xué)院等。近三年全國開設(shè)西餐工藝專業(yè)就業(yè)率區(qū)間：2019(80%-85%) 2020(90%-95%) 2021(90%-95%)。

培養(yǎng)目標(biāo)：適應(yīng)全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

主要課程：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

就業(yè)方向：高星級(jí)酒店餐飲部門及社會(huì)知名西餐企業(yè)等，學(xué)生畢業(yè)后在上述單位主要從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。

2022開設(shè)西餐工藝專業(yè)的大學(xué)名單如下

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