乳品工程專業主要學習課程有食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術。乳品工程專業比較冷門，不過當今中國乳業生長空間巨大，前景可觀。從以前的迅速發展到現在的緩慢發展，將來勢必有大的進展!而且乳品這方面我國人才稀缺，競爭力小，本科畢業生好一點的可以去蒙牛，伊利做現場檢驗，分銷。

乳品工程專業就業前景

乳品工程專業從專業能力和職業需求出發，采用獨具特色的“3+0.5+0.5”的人才培養模式，即與國家乳業工程技術中心共同成立了聯合乳品學院，該中心與我院成立的大學生實踐中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐中心，通過中心能很好地將實踐技能培訓與理論教學深度融合，學生專業應用能力得到了全方位提高。此外，乳品工程專業還與伊利乳業集團有限公司、貝因美乳業有限公司、完達山乳業有限公司、飛鶴乳業集團、萬家寶鮮牛奶公司等多家國內知名企業建立了長期穩定的合作關系，為學生實習、實訓及就業提供了有利的保障。

乳品工程專業必備技能

1.掌握生物化學、乳品化學、乳品微生物和食品營養的基本理論和實驗技術;

2.掌握乳品分析檢驗方法;

3.具備乳品工藝設計和設備選型能力;

4.熟悉乳制品行業發展的方針、政策和法規;

5.熟悉乳制品等畜產品的加工工藝和檢驗技術;

6.掌握食品營養與安全監測的相關知識和技能;

7.具備乳品企業生產管理和技術經濟分析能力，掌握食品企業外貿相關知識，適應我國加入WTO的需要;

8.掌握一門外語，能用簡單的英語交流，并有一定的寫作和翻譯能力。