食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，那么這一專業究竟怎么樣呢？下面就讓我們一起來看看張雪峰老師是怎么評價這一專業的吧！

張雪峰談食品科學與工程

食品科學與工程專業是眾多工科專業中錄取分數最低的專業之一。但即便這樣，每年的報考熱度還是非常低，很少有家長或考生主動報考，因為不知道畢業后的出路在哪里。但是，張老師個人還是很想推薦大家報考這類專業的，俗話說民以食為天，也就說明，這不僅是一個發展行業，更是一個必需行業。

食品科學與工程是研究食品的營養健康、工業設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品衛生安全的學科。目前，填飽肚子已經不是人類對食品行業的最終需求了，方便、速凍、保險、保健、休閑、兒童、老年食品以及健康飲料和調味品肯定是未來食品行業的需求。其中，有一個行業很特殊，就是煙草行業，它也屬于食品行業的一部分，中國煙草每年的利潤與納稅金額都是非常非常高的。而中國煙草系統里唯一具有研究生招生資格的科研單位就是鄭州煙草研究院，并且它只招收一個專業，就是食品科學與工程。而且這些行業，每年的行業人才缺口都非常大，也就是說，食品科學與工程專業的前景是很不錯的。

食品科學與工程專業就業前景

食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。食品科學與工程專業是屬于前途光明，但是道路崎嶇的一類。目前，該專業日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景還算不錯的。

從事對口行業：學生畢業后能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

從事非對口行業：學生畢業后能從事一些專業性相對要求不強的行業，例如銷售、管理培訓生、銀行、公務員等行業。