蛋白質(zhì)是人類生長必不可少的一類物質(zhì)，那么構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位到底是什么呢？

構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其中含有碳元素、氫元素、氧元素和氮元素，有些蛋白質(zhì)當(dāng)中還會含有磷元素、硫元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素、碘元素等等微量元素。蛋白質(zhì)對于人體發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新具有比較好的作用，可以幫助建造和修復(fù)身體，也可以被分解成為促進(jìn)人體生命活動(dòng)所需要的能量物質(zhì)。一般來說，蛋白質(zhì)占據(jù)人體全部質(zhì)量的百分之十八左右。

蛋白質(zhì)的功能

蛋白質(zhì)在生物體中有多種功能。

催化功能有催化功能的蛋白質(zhì)稱酶，生物體新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化來完成的。

運(yùn)動(dòng)功能從最低等的細(xì)菌鞭毛運(yùn)動(dòng)到高等動(dòng)物的肌肉收縮都是通過蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。肌肉的松弛與收縮主要是由以肌球蛋白為主要成分的粗絲以及以肌動(dòng)蛋白為主要成分的細(xì)絲相互滑動(dòng)來完成的。

運(yùn)輸功能在生命活動(dòng)過程中，許多小分子及離子的運(yùn)輸是由各種專一的蛋白質(zhì)來完成的。例如在血液中血漿白蛋白運(yùn)送小分子、紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)送氧氣和二氧化碳等。

機(jī)械支持和保護(hù)功能高等動(dòng)物的具有機(jī)械支持功能的組織如骨、結(jié)締組織以及具有覆蓋保護(hù)功能的毛發(fā)、皮膚、指甲等組織主要是由膠原、角蛋白、彈性蛋白等組成。